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苹果12短信找回的几种方法如下。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并选择设备，点击“恢复备份”的选项，选择需要的备份文件即可开始恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份功能，可以在iPhone上直接恢复短信，打开手机设置，点击“通用”-“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，等待恢复过程完成后，短信应该会被成功恢复。
3、使用第三方软件恢复：如通过开心手机恢复大师等第三方软件来找回删除的短信，这种软件可以扫描手机中的底层数据来尝试找回已删除的短信。
4、直接从运营商处找回：可以尝试联系手机运营商来查询已删除的短信记录，运营商可能会保留有短信记录，但需要提供一些必要的信息来确认身份和查询请求。
这些方法的效果可能因具体情况而异，无法保证一定能找回全部短信，建议根据实际情况选择合适的方法尝试恢复，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。